レシチン
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レシチンとは、体内で最も多く存在するリン脂質と呼ばれる脂質の一種です。脳・神経・細胞間の情報伝達物質の原料になり脳・神経組織や筋肉の回りを覆う物質を形成している大切な成分です。不足すると肝臓に脂肪が溜まり、脂肪肝になる恐れがあるためコレステロール値の高い方は、積極的に摂取するようにしましょう。またビタミンＥとの相性が良く、組み合わせて摂取することで相乗効果が期待できます。
レシチンが豊富な食品
大豆
卵（卵黄）
絹ごし豆腐
木綿豆腐
納豆
枝豆
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